สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• เกลือ

มะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในการเตรียมฤดูหนาวเนื่องจากเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของพวกเขาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน พิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือม่วงอร่อยรับหน้าหนาว

มะเขือยาวผสมผสานกับผักอื่น ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม ดังนั้นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลากหลายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายสลัดซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

หั่นพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศทันที

ถัดไปใส่พริกขี้หนูสับซึ่งเราทำความสะอาดจากเมล็ดด้วย แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนทิ้งไว้

ใส่มะเขือเทศขูดกับผักบนกองไฟใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

• เราวางมะเขือยาวและปรุงสลัดอีก 15 นาที
• เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและน้ำมัน ต้มประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมเอาออกจากความร้อนจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สำหรับการเก็บรักษาควรใช้มะเขือยาวอ่อน แทบไม่มีเมล็ดในนั้นเลย และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อ corned ซึ่งเป็นสารพิษ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดได้ง่ายๆ รวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกัน สำหรับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และส่วนผสมสีน้ำเงินจะกลายเป็นรสชาติของเห็ดจริงๆ แม่บ้านบางคนบอกว่านี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยและดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร (สำหรับหมัก);
• น้ำส้มสายชู 40 มล. (9%);
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในกระทะเติมน้ำและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที (ใช้เวลาไม่นานมิฉะนั้นมะเขือยาวก็จะต้ม)

• ใส่กระเทียมสับและพริกไทยสองสามเม็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือยาว
• สำหรับน้ำดองใส่ใบกระวานในหม้อใส่น้ำใส่เกลือน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำมัน
• ทันทีที่น้ำเกลือเดือดปิดไฟใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดและเติมมะเขือยาวด้วยน้ำดองโดยไม่ต้องรอให้เย็น

• เราม้วนขวดขนมที่มีฝาปิดและอย่าลืมวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท
• สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว น้ำมันหอมระเหยไม่เหมาะ กลั่นเท่านั้น เราใช้เกลือไม่มาก (ผักดูดซับส่วนเกิน) แต่มีขนาดใหญ่เท่านั้น

มะเขือยาวคอเคเซียน

มะเขือยาวคอเคเซียนเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและแม้กระทั่งไม่มีน้ำส้มสายชู สลัดนั้นอร่อยมากปรุงอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้อย่างดีสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• หัวหอม 700 กรัม
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริก 3 เม็ด
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 300 มล.
• พาสลีย์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

พริกหวานควรแดงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมะเขือยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น (ไม่ใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่เล็กด้วย)เติมดี เติมน้ำ ปิดจาน ใส่ความกดขี่ไว้ด้านบน

• เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด รอ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ต่อไปเราหั่นมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• สับกลีบกระเทียม พริกปอกเปลือก ผักชีฝรั่งหรือโหระพาให้ละเอียด
• ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส

• ระบายน้ำเกลือออกจากมะเขือยาว ล้างและบีบของเหลวส่วนเกินออก
• ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วผัดหัวหอม เพิ่มพริกหวาน - คุณไม่จำเป็นต้องผัด แต่ให้เข้มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น

• เราส่งมะเขือเทศไปที่กองไฟหลังจากเดือดใส่หัวหอมผัดกับพริกไทย
• ถัดไป วางมะเขือยาว ใส่พริก เทน้ำมันที่เหลือ เพิ่มเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมกับสมุนไพร คลุกเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เราจัดวางสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีโดยไม่ทิ้งช่องว่าง เราม้วนฝาอย่างผนึกแน่นห่อแล้วทำให้เย็นแล้วโอนไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีกับแครอท

สำหรับแฟน ๆ ของอาหารเกาหลี เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทเกาหลีทีละขั้นตอน อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ถั่วลันเตา 5-7 เม็ด;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 30 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีส่งตรงไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำ

เทเกลือแล้วจุดไฟ ทันทีที่กระทะเดือด ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วดำ เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากมะเขือยาวกับแครอทแล้วเราก็ใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกระบายออกจากพวกมัน

เทน้ำมันลงในจานที่สะดวก ตั้งไฟแล้วใส่สีน้ำเงินและแครอท ต่อไปเราจะส่งกระเทียมสับในเครื่องปั่นใส่เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้อุ่นผักเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเราก็วางสลัดบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หากคุณต้องการลองของว่างในวันถัดไป ให้ทอดมะเขือยาว ใส่แครอท พริกหยวก สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วลงไป ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สูตรดังกล่าวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่รักมะเขือยาวและ adjika เป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยมากเผ็ดเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากและฆ่าเชื้อโดยไม่จำเป็น อย่าลืมลองใช้การเก็บรักษานี้ บางทีมันอาจจะกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 1 พริกหวาน;
• กระเทียม 3 หัว;
• 1-2 พริกร้อน
• น้ำตาล 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การตระเตรียม:

มาเตรียมมะเขือเทศกัน ลอกเปลือกออกจากผลไม้และถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

ร่วมกับมะเขือเทศใส่พริกหวานทันทีที่เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยร้อน (เราแค่บดด้วยเมล็ดโดยตรง)

• ใส่กานพลูกระเทียมลงในผัก ซึ่งสามารถสับได้เล็กน้อย และขัดผักให้มีความสม่ำเสมอในน้ำซุปข้น
• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, ตั้งไฟและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน เราใส่ใน adjika และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเราก็นับถอยหลังจากช่วงเวลาที่เดือด

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที เราม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับมะเขือยาวใน adjika ดังนั้นคุณสามารถทอดมันแล้วรวมไว้ในขวดที่มีซอส แต่การเก็บรักษาดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่จากบวบ แต่ยังมาจากมะเขือยาวด้วย ของว่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีส่วนผสมทั้งหมด ดังนั้นสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนก็ควรค่าแก่การจดบันทึกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 40 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การตระเตรียม:

• เราใช้มะเขือยาวและใช้มีด (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน) เพื่อทำการเจาะในที่ต่างๆ สิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลว เพราะผักจะอบและอาจระเบิดในขวดโหลได้หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม
• เราวางบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 200 ° C

ทำให้มะเขือยาวอบเย็นผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน

ปอกมะเขือเทศพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน

• เราส่งมะเขือยาวเองผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนใส
• จากนั้นกระจายพริกหยวกไปที่ผักหัวหอมคลุกเคล้าทอดเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะเปลี่ยนผักทอดแล้วเทมะเขือเทศขูด ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

• หลังจากที่เรากระจายมะเขือยาวแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกด

ต้มคาเวียร์ด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียมเป็นเวลา 2-3 นาที เราบรรจุขนมสำเร็จรูปในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราปิดฝาให้แน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็เก็บส่วนอนุรักษ์ไว้

คุณสามารถเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ สูตรอาหารที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นเป็นสูตรดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ เพราะทั้งหมดนั้นอุดมไปด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และผัก แต่เพื่อให้การเก็บรักษาได้ผลดีที่สุดและอร่อยที่สุด คุณต้องปรุงโดยไม่รีบร้อนและอารมณ์ดี