การปรุงอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1, 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอท
• กระเทียม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

มะเขือ lecho เป็นอาหารว่างที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่แม่บ้านหลายคนบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารมากมายจากซีรีส์ "Lick your finger" ที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

เลโชมะเขือกับพริกและแครอท

มันง่ายมากในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะแม้หลังจากผ่านความร้อนแล้ว วิตามินส่วนใหญ่ก็ยังอยู่ในผัก เพื่อให้ lecho กลายเป็นว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือยาวสำหรับสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 5 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม:

• สำหรับ lecho ให้เลือกมะเขือเทศสีแดงสุก ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ
• สับหัวหอมเป็นไตรมาส
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ คุณไม่ควรบดมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและในที่สุดคุณจะไม่ได้รับเลโค แต่เป็นคาเวียร์

• ยังบดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขูดแครอท
• ตอนนี้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอทและหัวหอม เกลือเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

• จากนั้นเราก็ใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดนั่นคือพริกไทยและมะเขือยาว
• เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที (เรานับจากช่วงเวลาที่เดือด)

จากนั้นใส่กระเทียมขูด น้ำส้มสายชูลงใน lecho ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีและคุณสามารถม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

สำหรับ lecho คุณไม่ควรใช้มะเขือยาวสุกเพราะมีโซลานีนจำนวนมาก และอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นสารพิษที่สามารถทำให้เกิดพิษได้

มะเขือม่วงและแชมปิญองเลโช

มะเขือยาวและแชมเปญ lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่ควรรวมอยู่ในชุดของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ความบิดเบี้ยวเช่นนี้ไม่เพียงสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2.4 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• แชมเปญ 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร บิดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกชี้ฟ้า เนื่องจากเราจะใส่ลงไปในเลโคสุดท้าย

• ตอนนี้เรายังส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศ พริกหยวกและแครอทลงในภาชนะอื่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันและปรุงอาหาร adjika เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

• นอกจากนี้เรายังสับเห็ดอย่างหยาบ ๆ เห็ดยังต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที
• เราส่งกระเทียมกับพริกไปที่ adjika ที่เสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่เห็ดและมะเขือยาว

ผสมทุกอย่าง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เราจัดวาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับการเก็บรักษา

หากยังคงใช้ผลมะเขือยาวสุกสำหรับ lecho ก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากน้ำขมที่ปล่อยออกมาจะต้องระบายออกและมะเขือยาวเองก็ควรล้างและทำให้แห้ง

lecho มะเขือตาตาร์ - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แทบทุกสูตรสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวใช้น้ำส้มสายชู แต่สามารถเตรียม lecho ได้โดยไม่ต้องเติมสารกันบูดเราขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวตาตาร์ที่อร่อยมากซึ่งคุณจะชอบมากจนต้องเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว;
• 1-2 พริกร้อน
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 70 เกลือ;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผักชี.

การตระเตรียม:

• เราส่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อรวมถึงกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูซึ่งหากต้องการก็สามารถปอกจากเมล็ดได้
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

• ตัดมะเขือยาวเป็นไตรมาส
• หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
• ยังสับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

• ตัดรากผักชีฝรั่งบาง ๆ
• ตอนนี้เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หอมใหญ่ผัดเบา ๆ
• จากนั้นใส่มะเขือเทศขูดลงในผักหัวหอมแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่เราผล็อยหลับไปมะเขือยาวให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปเพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นและหลังจากเดือดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

• ตอนนี้ใส่พริกหยวกในกระทะผสมและปรุงอาหารใต้ฝาอีก 10 นาที
• จากนั้นเพิ่มสมุนไพรด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชีที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนผักทั้งหมดสุก เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรน้อยกว่า 40 นาที

เราใส่ lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเช่นฝาปิดเพราะเราอย่าลืมว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู)

มะเขือยาวผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นคุณจึงใช้ไม่เพียงแต่ผักชีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มาจอแรม โหระพา หรือออริกาโนในการปรุงอาหารได้อีกด้วย

เลโชมะเขือกับพริกไทยและกระเทียม

lecho มะเขือยาวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักอื่น ๆ ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยมากกับพริกหยวกและกระเทียม สูตรนี้ยังสามารถจัดเป็นหนึ่งในการเตรียมผักฤดูหนาวที่ดีที่สุดจากชุด "คุณเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ฝักพริกไทยร้อน 3-5 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำ 300 มล.
• โหระพา (สีม่วง).

การตระเตรียม:

• ตัดมะเขือยาวออกเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน
• เรายังตัดพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้เราใช้โหระพา แต่คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้ แยกใบออกจากกิ่งแล้วสับให้ละเอียด

• บดมะเขือเทศและพริกร้อนด้วยวิธีที่สะดวก ส่งมะเขือเทศบดไปยังกระทะขนาดใหญ่ทันที
• ถัดไปเทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วใส่ผักใบเขียว

• ตอนนี้เทพริกไทยและมะเขือยาว หากมะเขือเทศมีเนื้อและมีน้ำผลไม้เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำได้
• เราผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวไฟประมาณ 20-25 นาที (เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด)

เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันและวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดปิดฝาให้แน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่อาหารสำรองลงในที่จัดเก็บ

ขวดทั้งหมดหลังจากการฆ่าเชื้อจะต้องแห้ง หากแม้แต่น้ำหยดหนึ่งได้รับการอนุรักษ์ lecho ก็จะเสื่อมสภาพลง

เลโชมะเขือม่วงกับถั่วขาว

สูตรที่น่าสนใจดังกล่าวจะต้องใช้เวลาเตรียมตัวอีกเล็กน้อยเพราะเราจะปรุง lecho จากมะเขือยาวด้วยถั่วขาว แต่อย่าเสียใจกับพลังงานที่ใช้ไปเพราะของว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยมากจน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ถั่วขาว 500 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

เทถั่วขาวลงในชาม เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ค้างคืน การแช่เมล็ดถั่วจะทำให้เวลาต้มสั้นลงและยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นด้วย

จากนั้นเราล้างถั่วและต้มจนนิ่มเป็นเวลา 50 นาที

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว (คุณสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสี่ส่วน) โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากที่น้ำขมที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกและน้ำสีฟ้าจะถูกล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

บดแครอทกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมครึ่งวง

• เทน้ำมะเขือเทศ (ควรทำเองที่บ้าน) ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท หากไม่มีมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้แบบโฮมเมด คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2
• เราเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่ผักสีน้ำเงินลงไป
• ถัดไปเพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู
• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• จากนั้นเราก็เทถั่วที่ต้มแล้วกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เราจัดวาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

มะเขือยาวและถั่วเลโชกลายเป็นที่น่าพอใจมันสามารถทำหน้าที่เป็นจานเองซึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ที่สังเกตการอดอาหาร ในวันธรรมดาเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

มะเขือ lecho เป็นอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล สูตรที่แนะนำทั้งหมดจากชุด "คุณเลียนิ้วของคุณ" นั้นง่ายมาก หากต้องการปริมาณส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้และสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติใหม่