สารบัญ:
วีดีโอ: อาหารตามวันเข้าพรรษา 2020 และเมนูประจำสัปดาห์
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
-
หมวดหมู่:
ร้อนขึ้น
-
เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- แครอท
- semolina
- หัวหอม
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทย
Dormition Fast ในปี 2020 ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Dormition of the Most Holy Theotokos เป็นช่วงที่สั้นที่สุดและยาวนานที่สุดสองสัปดาห์ - ตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 27 สิงหาคม ในระหว่างการถือศีลอด ชาวออร์โธดอกซ์จะต้องละทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้โภชนาการประจำวันสำหรับฆราวาสเพื่อจัดทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับสัปดาห์
กฎโภชนาการในเทศกาลเข้าพรรษา
เมื่อพิจารณาจากความรุนแรงแล้ว Dormition Fast ของปี 2020 ก็เท่ากับ Great Lent ดังนั้น เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดจะต้องถูกแยกออกจากอาหารประจำวันสำหรับฆราวาส แต่ในเมนูประจำสัปดาห์ คุณสามารถรวมอาหารจากผัก เห็ด ซีเรียล เบอร์รี่และถั่วทุกประเภท
นอกจากนี้ ตามปฏิทินของโบสถ์ วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์เป็นวันที่อากาศแห้ง ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี คุณสามารถปรุงอาหารร้อน ๆ ได้ แต่ไม่มีน้ำมัน ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ใช้อาหารจานร้อนกับเนยและไวน์เล็กน้อยได้ แต่ในวันที่ 19 สิงหาคม สำหรับการแปรสภาพของพระเจ้า คุณสามารถเสิร์ฟอาหารประเภทปลาและไวน์ได้
ฆราวาสไม่ต้องถือศีลอดอย่างเคร่งครัด กฎดังกล่าวใช้กับพระภิกษุ เมื่อรวบรวมเมนูแบบลีนควรพิจารณาอายุการปรากฏตัวของโรคเรื้อรังและลักษณะของร่างกาย ทุกคนที่ตัดสินใจอดอาหาร คนเดียวหรือร่วมกับที่ปรึกษาทางจิตวิญญาณ เป็นผู้กำหนดระดับความเข้มงวดของมัน เราเสนอปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสสำหรับ Dormition Fast ในปี 2020 ด้วยความช่วยเหลือซึ่งจะสามารถเขียนเมนูแบบไม่ติดมันได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เมนู Lenten: สูตร
แม้ว่าสำหรับฆราวาสแล้ว อาหารที่ Assumption Fast for 2020 ไม่ควรมีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่เมนูการถือศีลอดสำหรับหนึ่งสัปดาห์นั้นมีความหลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพ
แครอททอด
ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถปรุงแครอททอดที่อร่อยและอร่อย จานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ชิ้นเนื้อฉ่ำมากนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- แครอทดิบ 650 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ต้มแครอทจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูด
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผักขูดเพื่อลิ้มรส semolina และผสม ทิ้งมวลแครอทที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
- ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เพิ่มหัวหอมทอดลงในมวลแครอทผสม
ตอนนี้เราปั้นชิ้นทอดจากแป้งแครอท ขนมปังในเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
หากต้องการสามารถเปลี่ยน semolina ด้วยข้าวโอ๊ตได้ คุณยังสามารถใส่สมุนไพร ปาปริก้า ผักชีหรือกระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
แพนเค้กไร้นมและไข่
แม้จะไม่มีไข่และนม คุณก็สามารถทำแพนเค้กได้ ขนมอบแบบลีนนั้นอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำ 250 มล.
- แป้ง 230 กรัม
- 2, 5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
- ¼ ชม. ล. เกลือ;
- ¼ ชม. ล. โซดา;
- ยีสต์สด 10 กรัม
การตระเตรียม:
เทน้ำอุ่น 70 มล. ลงในแก้ว ใส่ยีสต์สดชิ้นหนึ่ง ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
- ในเวลานี้ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือโซดาน้ำตาลที่เหลือลงไปผัด
- เทส่วนผสมของยีสต์และน้ำอุ่นที่เหลือลงไป นวดแป้ง
- หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพักและลุกขึ้นเล็กน้อย
- จากนั้นเราก็รวบรวมแป้งด้วยช้อนวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นแรกให้ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นนำไปใส่จานโรยด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลผง
ข้าวปั้นเห็ด
ข้าวปั้นยัดไส้เห็ดเป็นอาหารไม่ติดมันแต่อร่อยและน่าพอใจ มันดูน่ารับประทานมากดังนั้นจึงสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหาร แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วย
วัตถุดิบ:
- ข้าว 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- ไส้เห็ด 200 กรัม
- 5-6 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำเกลือจนข้นหนืด
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้เทน้ำมันและนวดด้วยมือเพื่อให้ข้าวเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวมากขึ้น
- โรยเขียงด้วยเกล็ดขนมปัง, ใส่ข้าวด้านบน, ทำเค้ก, ทาไส้เห็ด
หลังจากบีบขอบแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมและขนมปังในเกล็ดขนมปัง
เมื่อข้าวปั้นทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
คาเวียร์เห็ดยังปรุงได้ง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มเห็ด บิดในเครื่องบดเนื้อ แล้วผัดกับหัวหอม ใส่กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ
ปิลาฟแบบลีนกับเห็ด
Pilaf กับเห็ดเป็นอีกจานหนึ่งที่สามารถปรุงได้ในระหว่างการอดอาหาร สูตรนั้นง่าย pilaf กลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมกรุ่นและอร่อยมาก เราใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้เห็ดธรรมดาได้
วัตถุดิบ:
- ข้าว 1 ถ้วย
- เห็ด 300 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
- น้ำ 2 แก้ว;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียมหากต้องการ
การตระเตรียม:
- หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน
- หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ เป็นชิ้นใหญ่
- เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดผักประมาณ 5-7 นาที
- เราใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยและเห็ดมีสีน้ำตาล
หลังจากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสคลุกเคล้า
- ถัดไปเติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดผสมอีกครั้ง
- หลังจากเดือดปิดฝาแล้วนำ pilaf ไปพร้อมบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมในตอนท้ายหากต้องการ
ในเทศกาลเข้าพรรษาปี 2563 อาหารประจำวันสำหรับฆราวาสไม่ควรมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในเมนูประจำสัปดาห์ คุณสามารถใส่จานเช่น pilaf กับผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดแครอทแอปริคอตแห้งและลูกพรุนผัดกับเครื่องเทศเพิ่มข้าวน้ำเตรียมให้พร้อม
ซุปกะหล่ำดอกบด
ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงอาหารผักเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย ซุปกะหล่ำดอกอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งผักลงไปผัดหัวหอมกับแครอทเป็นเวลา 3 นาที
- ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราย้ายไปที่กระทะพร้อมผักแล้วใส่ช่อดอกกะหล่ำดอก
- เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ในเวลานี้คุณสามารถทำขนมปังกรอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดก้อนเป็นก้อนโรยด้วยเกลือเทน้ำมันผสมและแห้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เราคืนซุปไปที่เตา, เกลือ, พริกไทย, นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
- เสิร์ฟจานเสร็จด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร
ซุปน้ำซุปข้นสามารถปรุงจากฟักทอง บร็อคโคลี่ เห็ดหรือถั่วเลนทิล ได้ มีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นเมนูไม่ติดมันจะไม่น่าเบื่ออย่างแน่นอน
สลัด Lenten "ความสด"
ในวันเข้าพรรษาจำเป็นต้องเตรียมสลัดผักเพราะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยผักธรรมดาหรือน้ำมันมะกอกได้ แต่ควรเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดเพราะอาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- หัวไชเท้า 130 กรัม
- แตงกวาสด 130 กรัม
- 1 พริกหวาน;
- 1 แครอท;
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- สมุนไพรสด 20 กรัม
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชามัสตาร์ดเม็ด
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม:
แกะก้านผักกาดจีนแล้วหั่นเป็นเส้น
- บดแครอทด้วยเครื่องขูดปกติหรือเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- หั่นแตงกวา หัวไชเท้า และพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
สำหรับน้ำสลัด เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว ลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่มัสตาร์ดแล้วถูกระเทียม
- ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
- ตอนนี้เราโอนผักทั้งหมดลงในชามสลัดพร้อมกับหัวหอมสับแล้วเทน้ำสลัดผสมและสลัดแสนอร่อยก็พร้อม
พายกะหล่ำปลีและเห็ดไร้มัน
พายกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นสูตรอาหารไม่ติดมันที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว เค้กนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเค้กที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมาก
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 260 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำอุ่น 100 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
- ¼ ชม. ล. โซดา;
- น้ำ 30 มล.
การตระเตรียม:
- เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วเราจึงเริ่มด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด
- เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักและผัด หัวหอมควรจะเป็นสีทองเล็กน้อยและแครอทก็นิ่ม
- ระหว่างผัดผัก ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
- จากนั้นเราก็ส่งผักไปที่กระทะผสมกับหัวหอมและแครอท
- เกลือพริกไทยและทอด
ต้มเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มผัดให้ใส่เห็ดและผสม
- ในตอนท้ายเทสมุนไพรผักชีฝรั่งผสมและนำออกจากเตา
- โอนไส้ลงในจานแบนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- สำหรับแป้ง เทน้ำอุ่น น้ำมัน ลงในชาม ใส่เกลือและผงฟู คนให้เข้ากัน
- จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งซึ่งควรมีลักษณะเป็นขนมชนิดร่วนในความสม่ำเสมอ
- ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาทีแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ตอนนี้เราม้วนชิ้นแรกเป็นชั้นหนา 5 มม. ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้ววางไส้ด้านบนแล้วกระจายในชั้นที่เท่ากัน
- หลังจากนั้นเราก็รีดแป้งชิ้นที่สองออกเป็นชั้น ๆ วางบนไส้แล้วบีบขอบ
- ตรงกลางเค้กเราทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
- ผัดโซดาในน้ำอุ่นและทาจารบีบนพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ จะไม่มีรสโซดา แต่เปลือกที่สวยงามจะปรากฏขึ้น
- เราส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
คุณยังสามารถทำพายใส่กะหล่ำปลี (หรือเห็ด) และมันฝรั่งต้ม ในวันธรรมดา - จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
มัฟฟินส้มกับเมล็ดงาดำ
ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงขนมอบหวานได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ไข่ เนย และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ในการปรุงอาหาร มีสูตรการอบแบบไม่ติดมันมากมาย แต่เราต้องการเสนอตัวเลือก เช่น มัฟฟินสีส้มกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- 3 ส้ม;
- แป้ง 160 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ 160 กรัม
- เมล็ดงาดำ 40 กรัม
- น้ำมันพืช 120 มล.
- น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม:
- เติมป๊อปปี้ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกผัก ให้ปอกความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งอันในแถบที่ไม่มีชั้นสีขาว แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- คั้นน้ำผลไม้จากส้มทั้งหมด สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ 220 มล. หากผลออกมาน้อยกว่าให้ใช้ส้มอีกอันหรือเติมน้ำ
- หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในงาดำแล้วบดเล็กน้อย
- จากนั้นเทน้ำมันและน้ำผลไม้ เทแป้งเซมะลีเนอร์, แป้งร่อน, เกลือ, โซดา, ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา นวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง
- ตอนนี้ปล่อยให้แป้งพัก 10-15 นาทีจากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยคลุกเคล้า
- เราวางแป้งในกระป๋องแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C
- มัฟฟินนุ่มมาก ดังนั้นเราจึงนำมันออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์เท่านั้น มิฉะนั้นขนมอบก็จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
Dormition Fast ของปี 2020 ตรงกับฤดูร้อน ดังนั้นอาหารสำหรับฆราวาส เช่น เมนูประจำสัปดาห์ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพราะช่วงนี้เป็นฤดูของผักสด ผลไม้ สมุนไพร เบอร์รี่และเห็ด แต่อย่าลืมว่าประเด็นหลักของการถือศีลอดคือการชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ ดังนั้นในวันดังกล่าวคุณต้องละเว้นจากการแสดงความโกรธ ความคิดเชิงลบ และการกระทำ
แนะนำ:
สัญญาณทั้งหมดสำหรับอีสเตอร์ 2020 ที่จะตั้งครรภ์
อะไรคือสัญญาณสำหรับอีสเตอร์ 2020 ที่จะตั้งครรภ์ พิจารณาพิธีกรรมและคำแนะนำ
เมื่อต้นและปลายเข้าพรรษา 2020
วันเริ่มต้นและสิ้นสุดที่แน่นอนของการเข้าพรรษา 2020 เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประเพณีมหาพรตรวมถึงสิ่งที่สามารถทำได้และไม่สามารถทำได้ในช่วงเวลานี้
วันที่จะเป็นอีสเตอร์ในปี 2020
วันที่จะเป็นอีสเตอร์ในปี 2020? ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ ในบทความคุณจะได้ทราบวันที่ที่แน่นอนสำหรับปี 2020 ประเพณีและสัญญาณ ประเพณีการเฉลิมฉลองวันหยุดเป็นอย่างไร
ไข่และเค้กอีสเตอร์จะสว่างขึ้นกี่โมงในปี 2020
คำถามที่ว่าเค้กอีสเตอร์และไข่ได้รับการถวายเมื่อใดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับออร์โธดอกซ์ เราจะพบว่าไม่เพียงแค่วันที่และเวลาของศีลระลึกนี้เท่านั้น แต่ยังเจาะลึกประเพณีและประวัติศาสตร์ของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อีกด้วย
วันที่ของตรีเอกานุภาพในปี 2020 คืออะไร
ทรินิตี้จะเป็นวันที่อะไรในปี 2020 ประวัติความเป็นมาของการเฉลิมฉลองออร์โธดอกซ์ ประเพณีและเครื่องหมายของตรีเอกานุภาพ สิ่งที่ทำได้และไม่สามารถทำได้ในวันนี้