ปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสในเข้าพรรษา 2020

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

Great Lent 2020 สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนเป็นเส้นทางพิเศษที่นำเขาไปสู่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในวันที่ถือศีลอดคุณต้องปฏิบัติตามกฎการใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารที่เข้มงวด และปฏิทินอาหารประจำวันของฆราวาสจะช่วยให้ปฏิบัติตามกฎดังกล่าว

กฎและประเพณีเข้าพรรษา

คริสเตียนบางคนมองว่าการอดอาหารเป็นการอดอาหาร แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพราะการเข้าพรรษาใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้เชื่อทุกคนในการชำระจิตวิญญาณของเขา ดังนั้นคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนควรรู้ว่าไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ใดที่ต้องห้าม แต่ยังรวมถึงประเพณีการถือศีลอดด้วย

1. สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายของการเข้าพรรษานั้นรุนแรงที่สุด
2. คุณสามารถกินอาหารได้เฉพาะในตอนเย็นและในวันเสาร์และวันอาทิตย์ห้ามรับประทานอาหารเฉพาะในช่วงเช้าเท่านั้น
3. ในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ อนุญาตให้ใช้เฉพาะอาหารดิบโดยไม่ใช้น้ำมันและการปรุงอาหาร ในวันอังคารและวันพฤหัสบดี คุณสามารถทานอาหารร้อนได้ แต่ไม่มีน้ำมัน
4. ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันและดื่มไวน์ได้ ยกเว้นในวันเสาร์ที่แล้ว
5. ในวันศุกร์ประเสริฐ ควรงดอาหารตลอดทั้งวัน

ประเพณีและกฎที่ระบุไว้ทั้งหมดอ้างถึงกฎบัตรของอาราม สำหรับฆราวาส คริสตจักรสำหรับ Great Lent 2020 ได้จัดทำปฏิทินอาหารประจำวันที่แตกต่างกันเพื่อให้พวกเขาสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ด้านล่างเป็นตารางที่มีแนวทางโภชนาการ

และถ้าคริสเตียนออร์โธดอกซ์มั่นใจในสุขภาพของเขา เขาก็สามารถปฏิบัติตามกฎบัตรของอารามออร์โธดอกซ์ได้ และหากไม่เป็นเช่นนั้น จะดีกว่าที่จะขอคำแนะนำจากนักบวชเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถทำให้การอดอาหารอ่อนลงได้

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในเทศกาลเข้าพรรษา

ปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสจะช่วยให้เข้าใจอย่างถูกต้องว่าอะไรสามารถและไม่สามารถรับประทานได้ในช่วง Great Lent 2020 ดังนั้นอาหารต่อไปนี้จึงอยู่ภายใต้การห้าม:

• เนื้อสัตว์และอนุพันธ์ (แฮม ไส้กรอก ฯลฯ);
• ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ ชีส โยเกิร์ต kefir คอทเทจชีสและเนย
• ไข่;
• ขนมไขมัน;
• กาแฟ;
• แอลกอฮอล์

ในช่วงเข้าพรรษา ห้ามทานอาหารที่หวานเกินไป เผ็ดหรือเค็มเกินไป นี่ถือว่าเกินความสามารถด้วย แต่รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตนั้นค่อนข้างกว้างและรวมถึง:

• ผัก - สด, เค็ม, ดอง, ต้ม, ดอง;
• ซีเรียลใด ๆ
• พืชตระกูลถั่ว;
• เห็ด - สด, แห้ง, ดอง, เค็ม;
• ผลเบอร์รี่สดและผลไม้
• แยม;
• ผลไม้แห้ง
• ข้าวไรย์, ซีเรียล, ขนมปังดำ;
• ถั่ว;
• น้ำผึ้ง;
• น้ำมันพืช
• ชา, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่

ในวันที่อนุญาต คุณสามารถกินปลาตุ๋น อบ หรือต้มได้ คุณยังสามารถกินอาหารทะเลได้ แต่คุณไม่ควรซื้อหอยนางรม หอยแมลงภู่ และคาเวียร์ราคาแพง

บรรเทาทุกข์ในเข้าพรรษา 2020

ปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสจะช่วยให้คุณทราบว่าวันใดที่อนุญาตให้ปล่อยตัว Great Lent 2020 ดังนั้นในบางวันของการถือศีลอดซึ่งตรงกับวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ปรุงปลาและอาหารทะเลโดยเติมน้ำมันและดื่มไวน์ มีวันหยุดออร์โธดอกซ์หลายครั้งในช่วง Great Lent: Annunciation, Lazarev Saturday และ Palm Sunday ในวันดังกล่าว คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อจำกัดที่เข้มงวดและเสิร์ฟเมนูปลาพร้อมไวน์สักแก้ว

การให้โอวาทแก่สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร เด็ก ผู้สูงอายุ และป่วยหนัก ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะเลิกกินเนื้อสัตว์ และจากนั้นโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีคำแนะนำพิเศษจากแพทย์ แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ควรค่าแก่การคิดว่าคุณสามารถปฏิเสธตัวเองได้ว่าอะไรอร่อยและไม่จำเป็น

สูตร Lenten

สำหรับฆราวาสปฏิทินอาหารประจำวันไม่ได้กำหนดข้อห้ามที่เข้มงวดเช่นในอาราม ในโลกในเทศกาลมหาพรตปี 2020 คุณสามารถกินอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่วันนี้มีการนำเสนอสูตรอาหารไม่ติดมันให้เลือกหลากหลาย

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

ปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสช่วยให้คุณสามารถกินซีเรียลได้ ดังนั้นในเมนูสำหรับ Great Lent 2020 คุณสามารถรวมสูตรอาหารต่างๆ ได้ด้วยการเติมผลไม้แห้ง ผัก หรือเห็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เห็ด 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เกลือโหระพา

การตระเตรียม:

• เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีน้ำควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
• สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นเราก็กระจายเห็ดและทันทีที่พวกเขาให้น้ำเอาออกจากเตา

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้เราส่งเห็ดทอดพร้อมผักทั้งหมดไปที่ groats เติมเกลือโหระพาและเติมน้ำ

• เราใส่ไฟและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะหรือในหม้อหุงช้า
• โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ โจ๊กมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถปรุงเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือแม้แต่เป็นอาหารเช้ามื้อใหญ่ก็ได้

Bulgur กับผัก

สำหรับผู้ที่ถือศีลอด bulgur จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วซีเรียลเหล่านี้มีประโยชน์และอร่อยในเวลาเดียวกัน ดังนั้น bulgur สามารถปรุงกับผักได้ อาหารเลิศรสในวันถือศีลอดและวันธรรมดา - เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว;
• 2 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ถั่วแช่แข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหั่นพริกหวานเป็นก้อน

ตัดมะเขือเทศขนาดเล็กเป็นชิ้น ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยมีดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

• เติม bulgur ด้วยน้ำแล้วล้าง groats 2-3 ครั้ง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ bulgur แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้ซีเรียลมีสีน้ำตาลและมีสีทองที่น่ารื่นรมย์

• ตอนนี้เราเปลี่ยน bulgur ครึ่งหนึ่งแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเติมน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นผสมผักหัวหอมกับซีเรียลแล้วเทแครอทลงไป
• ผัดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและถั่วลันเตา คลุกเคล้า วางชิ้นมะเขือเทศและกระเทียมบดไว้ด้านบน

• เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
• ทันทีที่ซีเรียลดูดซับน้ำจากตัวเองจนหมด ให้โรยจานด้วยสมุนไพร คลุกเคล้าและเสิร์ฟ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ตามต้องการ จึงสามารถแทนที่ถั่วลันเตาด้วยถั่วเขียวได้

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

ในระหว่างการถือศีลอดอาหารควรมีสุขภาพที่ดีและน่าพอใจเป็นหลักเพื่อให้บุคคลนึกถึงวันดังกล่าวเกี่ยวกับจิตวิญญาณและไม่เกี่ยวกับความรู้สึกหิวโหยอย่างต่อเนื่อง Potato zrazy เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญดอง 300 กรัม
• ขนมปังใด ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

• ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนสุก ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที
• จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในเห็ดและหัวหอมคลุกเคล้าปิดไฟปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

• ระบายน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เย็น
• เราทำเค้กจากมันฝรั่งใส่ไส้เห็ดปั้น zrazy ขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยเนย

• เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสมุนไพรและผักสด
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวจากพันธุ์มันฝรั่งแป้งเนื่องจากพวกเขาหล่อไม่ดีจากน้ำ zrazy หากใช้เซโมลินาในการทำขนมปังอย่าลืมว่าซีเรียลดังกล่าวไหม้ได้ง่ายดังนั้นเราจึงไม่เทน้ำมันมากสำหรับทอด

Lenten borsch

แม้แต่ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยถั่วอย่างที่คุณทราบ ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ซึ่งร่างกายต้องการโดยเฉพาะในการอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หัวบีท 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะทันทีเทน้ำ 3 ลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำมะนาวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า ผสม ผัดผักประมาณ 3-4 นาที

เราสับกะหล่ำปลีแล้วใส่หัวหอมและแครอทกับมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที

• ใส่มะเขือเทศวางบนหัวบีทใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เทถั่วกระป๋องลงในกระทะพร้อมผักและหลังจาก 3 นาทีใส่หัวบีทใส่ใบกระวานใส่เกลือและพริกไทย

• ปรุงต่ออีก 3 นาที แล้วใส่กลีบกระเทียมที่กดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟทันที
• ปิดฝากระทะทิ้งไว้ 15 นาที
• เราเสิร์ฟ Borscht ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและหากใครสามารถผ่อนคลายได้ในระหว่างการอดอาหารก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

บอร์ชท์แบบลีนสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับถั่วกระป๋องเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับถั่วสดได้อีกด้วย แช่ถั่วในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนกองไฟเพื่อปรุงอาหารก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและส่วนผสมที่เหลือ

สลัด Lenten "Pokrovsky"

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถเตรียมสลัดจากผักสดหรือต้มกับน้ำมันหรือน้ำมะนาว เราเสนอให้เตรียมสลัด "Pokrovsky" - อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 มันฝรั่งต้ม;
• 1 หัวผักกาดต้ม;
• ลูกพรุน 80 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก;
• กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เห็ดดอง 80 กรัม
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• ต้มหัวบีทและมันฝรั่ง หั่นผักเป็นถ้วยเล็กๆ
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหว่านเมล็ด และหั่นผลไม้ เช่น ผัก ให้เป็นก้อนเล็กๆ
• หั่นหัวหอมเป็นเส้นและหั่นลูกพรุนเป็นเส้น ถ้าผลไม้แห้งแข็งเกินไป ให้นึ่งในน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง
• ส่งกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งให้ละเอียด

• ตอนนี้เราส่งมันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ผลไม้แห้ง, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอมกับกระเทียมและสมุนไพรรวมถึงเห็ดดองไปที่ชามสลัดคุณสามารถนำเห็ดน้ำผึ้ง
• เทน้ำมันลงในหัวบีทผสมแล้วส่งไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและสลัดก็พร้อม

ไม่จำเป็นต้องทำเกลือในจาน เนื่องจากมีเกลือเพียงพอในเห็ดดองและกะหล่ำปลีดอง แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้

ฮาเกะในซอสมะเขือเทศ

ในบางวันของการอดอาหาร คุณสามารถปรุงปลาได้ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรอบหรือเคี่ยว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง hake ในซอสมะเขือเทศ อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮก 2 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. เกลือและพริกไทย ซากเฮคที่เตรียมไว้ 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนมปังในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอท เกลือผัก และทอดประมาณ 2-3 นาที
4. ผัดวางมะเขือเทศในแก้วน้ำ
5. ใส่ปลาลงในผัก เทซอส ใส่ใบกระวาน ใส่พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
6. อาหารที่เตรียมไว้กลายเป็นอร่อยมากปลานุ่มและฉ่ำ หากต้องการก็สามารถแทนที่ปลาเฮกด้วยพอลล็อคได้ปลาก็มีสุขภาพดีและราคาไม่แพง

เข้าพรรษา 2563 เข้มงวดที่สุด แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิบัติตามปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาส ท้ายที่สุดถ้าคุณหันไปหาคำตอบของนักบวชคุณจะพบว่าคนธรรมดาที่ไปทำงานไม่ควรนั่งบนขนมปังและน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำบาประหว่างการอดอาหารตามที่พวกเขากล่าวว่า: "สิ่งสำคัญคือไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ไม่ควรกินกัน"