แพนเค้กกับรู: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  แพนเค้ก

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• kefir
• แป้ง
• น้ำ
• ไข่
• โซดา
• เกลือ
• น้ำ

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมขนมนี้คือการนวดแป้งในนม มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เมื่อใช้ kefir กินกับโซดา ยีสต์ นมอบหมัก

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แปลกใหม่ - ด้วยการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูโดยเติม kefir ลงในแป้ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• kefir - 1 ลิตร;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• แป้ง - เพื่อให้มวลออกมาตามความหนาแน่นของครีม
• โซดาและเกลือ - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

กระบวนการทำอาหาร:

ปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์นมหมักคือเกลือเล็กน้อย ตอกไข่ และคนให้เข้ากัน

อุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น

กวนต่อไปเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของมวลควรหนาเหมือนแพนเค้ก

เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเทน้ำมัน

หากมวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหนา - เท kefir อีกเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน / เบคอน แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน วางบนจานทาเนยด้วยเนยยัดไส้

วิธีทำแพนเค้กแสนหวาน

พวกเขาเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• kefir - 400 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับมือสมัครเล่น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• วานิลลาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

ตีไข่ตามจำนวนที่ต้องการด้วยน้ำตาลและวานิลลา

ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

กวนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่แป้ง

เทส่วนผสม: น้ำเดือด + โซดา

• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
• รวมแป้งกับน้ำมันดอกทานตะวัน

แพนเค้กเป็นลายลูกไม้และนุ่ม เติมอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะแตกเนื่องจากบางกว่าชิ้นก่อน

แป้งสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบาง ๆ ให้เทน้ำเดือดลงใน kefir และไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสูตรผลิตภัณฑ์จึงโปร่งสบายและมีรูพรุน ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณที่กำหนด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 250 มล.;
• หนึ่งไข่;
• น้ำเดือด - 100 มล.
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของ kefir และไข่
2. กวนเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปริมาณโซดาที่ต้องการเทลงในน้ำเดือดและของเหลวจะถูกเทลงในแป้งทันที
4. ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5-7 นาที
5. น้ำมันดอกทานตะวันถูกเติม

แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ แพนเค้กเหล่านี้ไม่ติดกระทะ ส่งผลให้สินค้ามีความบางและละเอียดอ่อน เพื่อให้ขนมอบมีรสหวานให้เติมน้ำตาล (สองสามช้อน)

การทำแพนเค้กลูกไม้

สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะใช้เทคนิคการนวดที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างจากแบบคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันหมูหรือเนยหนึ่งชิ้นสำหรับทากระทะ

วิธีนวดแป้ง:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในภาชนะต่างๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาล แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
2. kefir ที่อุ่นจะรวมกับไข่แดงจำนวนมาก
3. ร่อนแป้งแล้วเทเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ดับโซดากับน้ำส้มสายชูเทลงในมวล
5. ใส่น้ำมัน.
6. กระรอกเย็นเค็ม ตีให้เป็นโฟมหนา
7. เทโปรตีนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

จาระบีกระทะกับน้ำมันหมูอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งแพนเค้กกับ kefir ไม่มีไข่

แหอวนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ สูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหารเพราะใน kefir และไม่มีไข่พวกเขากลับกลายเป็นว่าน่าพอใจน้อยกว่า แต่บางและมีรู

ชุดผลิตภัณฑ์:

• kefir - 1 ลิตร;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตี kefir เพื่อให้เริ่มฟอง
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตีมวลให้ละเอียด
3. เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่หนามาก
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที
5. อบจนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีสีน้ำตาลทอง

ทอดแพนเค้กบนแป้งชูว์ได้โดยไม่ต้องใส่ไข่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำ - 180 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยสำหรับทาแพนเค้กที่ปิ้งแล้ว

คุณสมบัติของเทคโนโลยีนี้คืออะไร:

1. รวมปริมาณ kefir ที่ต้องการกับโซดาในปริมาณที่ต้องการ
2. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3. กวนเทน้ำเดือดแล้ว - ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม
4. แป้งควรจะเรียบมีฟองและไม่มีก้อน

ภายนอกผลิตภัณฑ์จะมีสีเข้มขึ้นซึ่งจะแตกต่างจากแพนเค้กกับนม แต่พวกมันบอบบางกว่าและรูก็มีขนาดใหญ่กว่า

แพนเค้ก Openwork กับยีสต์ที่เพิ่มลงในแป้ง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• kefir อุ่น 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• 

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการลงในแป้งร่อนครึ่งแก้วผสม
2. เท kefir อุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้า ใส่ในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
4. ตีไข่เบาๆ. เทลงในมวลที่ขึ้นมาแล้ว
5. เทแป้งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. หลังจาก 15 นาที เทน้ำมันลงไป
7. คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับ kefir: สูตรที่สองโดยใช้น้ำเดือด

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้ก openwork ที่สามารถปรุงด้วย kefir ได้ แต่พวกเขาไม่ได้ผอมและมีรูเสมอไป ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาและเกลือ - 1/3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไข่เค็มตีจนเป็นฟอง
2. เทน้ำเดือดลงไปทีละน้อย
3. โซดาและน้ำตาลถูกเติมลงใน kefir
4. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน

แพนเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการให้ทาด้วยเนย

สูตรแป้งแพนเค้กกับนม

หากคุณใช้นมในสูตรแพนเค้กจะมีรูเล็ก ๆ และถ้าแป้งอยู่บน kefir ผลิตภัณฑ์จะนุ่มบางและรสชาติจะ "เลียนิ้วของคุณ"

คุณจะต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 หรือ 2 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่ไข่ลงไปเติมโซดาแล้วเกลือและน้ำตาล คนให้ละลายธัญพืชทั้งหมด
2. เทแป้งในส่วน ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรหนาโดยไม่มีก้อน
3. ต้มนมและเทลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทลงในมวล
4. เพิ่มน้ำมันคนให้เข้ากัน ถ้ามวลเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. กระทะเรืองแสง แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนย คุณสามารถใช้แยมในการเติมได้

ใช้คีเฟอร์และนมอบหมัก

เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มนมอบหมักลงในแป้ง พวกเขาจะอ่อนโยนกว่านม สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

สินค้า:

• 0.5 ลิตร นมอบหมัก;
• kefir 200 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ (หยิก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงเพิ่มไข่และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
2. กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งทีละน้อย
3. ต้องนำมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. ทันทีที่แป้งยืน ก็เริ่มอบแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีทอง แพนเค้กร้อนเคลือบด้วยเนย

แพนเค้กบางพร้อมเวย์เพิ่ม

หากคุณทำเวย์แพนเค้ก พวกมันจะมีแคลอรีน้อยกว่าคีเฟอร์หรือนม และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่เลว! ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกแบบดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สินค้า:

• เวย์ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งอบ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
• โซดาเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นเวย์ เกลือ ใส่แป้ง ตีไข่กับน้ำตาลอย่างรวดเร็ว.
2. ส่วนผสมของน้ำตาลและไข่จะถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ.
3. พื้นผิวของแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมาก - ซึ่งหมายความว่าการนวดประสบความสำเร็จ เติมโซดามากแค่ไหน - มันจะชัดเจนโดยความเป็นกรดของหางนม เมื่อใส่ไม่พอ รูในแพนเค้กจะไม่ทำงาน หากมีมากเกินไป รสชาติของขนมอบจะลดลง และแพนเค้กจะเป็นสีชมพู ปริมาณที่เพียงพอเมื่อรู้สึกถึงรสชาติของโซดาในแป้งเพียงเล็กน้อย
4. เทน้ำมันกลั่น - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น ทั้งหมดผสมกันมวลควรยืน โดยปกติการนวดจะทำในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ยิ่งเวลายืนนานเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ในหมายเหตุ! กระทะควรร้อนก่อนอบ คุณไม่สามารถอบแพนเค้กในจานอุ่น ๆ มิฉะนั้นแป้งจะเกาะติด ไม่เพียงแต่แพนเค้กชิ้นแรกจะออกมา "เป็นก้อน" แต่ส่วนที่เหลือทั้งหมดก็เช่นกัน