อร่อยที่สุดกับเนื้อที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  หลักสูตรที่สอง

วัตถุดิบ

• น้ำ
• น้ำมันพืช
• ไข่แดง
• เกลือ
• เนื้อบด
• หัวหอม
• เกลือพริกไทย
• พาสลีย์
• น้ำมันพืช

Chebureks กับเนื้อเป็นพายประเภทยอดนิยมที่อร่อยและน่าพอใจ แม้ว่าคุณจะต้องทำงานกับแป้ง แต่การปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนจากภาพถ่าย

Chebureks กับเนื้อ - ฉ่ำและกรอบ

มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารนักหนาที่บ้านเพราะมีส่วนผสมทั้งหมด นอกจากนี้แป้งยังนวดในน้ำเปล่า สำหรับไส้ คุณสามารถใช้เนื้อสับ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือหมู

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ¾แก้วน้ำ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• 1 ไข่แดง;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำ 100-150 มล. (น้ำซุป);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามลึก ใส่ไข่แดงลงในแก้ว ใส่เกลือ และเทน้ำ ผสมจนเนียน

ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆ ใส่ลงไปในแป้งในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำมันและนวดแป้งพลาสติกที่นุ่มเนียนซึ่งเราใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ เริ่มจากหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับผักชีฝรั่ง

เราเปลี่ยนผักใบเขียวด้วยหัวหอมเป็นเนื้อสับ เกลือพริกไทยและเทน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ เรานวดทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉีกชิ้นส่วนจากแป้งที่ "แช่" แล้วรีดให้บางที่สุด

ตัดวงกลมโดยใช้จานหรือฝา

ใส่ไส้ลงในถ้วยครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง

เรายึดขอบด้วยส้อมธรรมดาและเพื่อความงามคุณสามารถตัดด้วยมีดหยิกได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ 1 ซม. ตั้งไฟให้ร้อนและผัดให้พาสต้าทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยการเติมคุณสามารถฝันถึงเช่นทำขนมกับมันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลี

Chebureks บน choux pastry

สูตรสำหรับ chebureks ที่มีเนื้อบนขนม choux สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของจานอร่อยที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการรีดแป้งบาง ๆ จากนั้นนักหนาจะกลายเป็นกรอบ แต่ฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 400-450 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• 1 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• kefir 200 มล. (น้ำ, น้ำซุป);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้เราบิดเนื้อพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เกลือเนื้อสับพริกไทยและค่อยๆแนะนำ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดชามด้วยไส้แล้วปล่อยให้เดือด

สำหรับแป้งให้ร่อนแป้งแล้วเทครึ่งแก้วลงในชามแยกทันที

เทเกลือ, น้ำตาลลงในชามน้ำ, ใส่น้ำมันและนำไปต้ม

เทแป้งครึ่งแก้วที่รอไว้ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้แป้งชงให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็งเหมือนเกี๊ยว

เราห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาที แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปรี้ยวเกินไป ดังนั้นหากแป้งสุกหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็ควรใส่แป้งลงในตู้เย็น

ตัดเป็นชิ้น ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ

ทาขอบเค้กด้วยไข่ขาวหรือน้ำ ใส่ไส้ลงบนฐานครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็นเชบูเรค

ทอดในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

Kefir สำหรับไส้สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่า แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่กักเก็บน้ำผลไม้ได้ดีที่สุดดังนั้นขนมจึงชุ่มฉ่ำ

Chebureks บน kefir

แม่บ้านบางคนชอบนวดแป้งด้วย kefir ต้องขอบคุณนักหนาที่อ่อนโยนกว่า อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่เหม็นอับแม้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• 1 ไข่;
• แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามลึกแล้วขับไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าด้วยส้อมธรรมดา

ตอนนี้เราค่อยๆร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทันทีที่แป้งหนาขึ้น ย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือ แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่แน่น

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนูแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับไส้ให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่สับเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำและนวดให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่พักไว้เป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง

ใส่เนื้อสับลงบนแป้งปั้นเป็น cheburek กดขอบด้วยส้อม

ผัดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน

การให้ความร้อนสำหรับการทอดควรอยู่ในระดับปานกลาง เพราะถ้าคุณทำให้มันใหญ่ นักหนาจะไหม้ และไส้ข้างในจะยังดิบอยู่

พาสต้ายีสต์กับเนื้อ

ตามเนื้อผ้านักหนาทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่ให้ความสนใจกับสูตรที่ใช้แป้งยีสต์ ขนมอบนุ่มชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบเหมือนกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 1 ไข่;
• นม 200 มล.
• ayran ½ถ้วย;
• ยีสต์อัด 20 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง 700 กรัม
• 4-5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ยีสต์ลงในชามใส่น้ำตาลลงไปเทนมแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะผสมนั่นคือเตรียมแป้งที่เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เทไข่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเขย่าเล็กน้อยด้วยส้อมตามด้วย ayran เกลือและผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการนวด

ใส่แป้งลงในชาม ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น แล้วพักไว้ ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันดีแล้ว ให้นำกลับไปใส่ในชามและปล่อยให้แป้งขึ้นใหม่อีกครั้ง

สำหรับการเติมให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมซึ่งสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กกลม ใส่ไส้และทำขนม

ทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำมันพืชร่วมกับเนยสำหรับทอดในอัตราส่วน 1: 1

Chebureks บนวอดก้า

cheburek ที่อร่อยที่สุดที่มีเนื้อคือแป้งที่บางกรอบและเป็นฟองและไส้ก็ชุ่มฉ่ำ และคุณสามารถปรุงขนมอบที่บ้านได้หากคุณรู้ความลับหนึ่งข้อซึ่งเราจะบอกคุณในสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ 500 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า;
• 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• หมู 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในชาม ตามด้วยวอดก้า น้ำมัน และเกลือ เรากวนทุกอย่าง

ตอนนี้ค่อยๆแนะนำแป้งแล้วนวดแป้งในชามก่อนแล้ววางบนโต๊ะใส่ในถุงและให้เวลา "พักผ่อน"

สำหรับการเติมให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วใส่ไข่ เกลือเนื้อสับกับหัวหอมพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เรานำแป้งออกจากถุงแล้วนวดด้วยมืออีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ในทางกลับกันม้วนชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้และรูปแบบนักหนา

ในน้ำมันร้อนให้ทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

ทำไมคุณถึงต้องการวอดก้า? ต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นเมื่อทอด รูขุมขนไม่แตก แต่มีฟองเกิดขึ้นมากและสูญเสียความชื้นน้อยลง พลัส pasties ดูดซับน้ำมันน้อยลง

Chebureks กับเนื้อปรุงที่บ้านมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมากมาย แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงมาก คุณสามารถลดแคลอรีได้โดยใช้ไก่ไม่ติดมัน เห็ด หรือผักเป็นไส้ คุณไม่สามารถทอดนักหนาในน้ำมันจำนวนมาก แต่อบในเตาอบ