วีดีโอ: ไวน์ขาวดีต่อสุขภาพเหมือนไวน์แดง
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันให้เหตุผลว่าไวน์ขาวมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าไวน์แดง ก่อนหน้านี้ เชื่อกันว่าไวน์แดงมีคุณสมบัติในการรักษาจากสารเรสเวอราทรอลในไวน์ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าไวน์ขาวมีผลในการรักษา
เชื่อกันว่าเป็น resveratrol ซึ่งพบในผิวองุ่นเป็นสาเหตุของสิ่งที่เรียกว่า "French paradox" (การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงและอัตราโรคหัวใจต่ำ) ในสภาวะการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง.
Deepak Das นักชีววิทยาระดับโมเลกุลกล่าวว่าไม่ใช่แค่ไวน์แดงเท่านั้น ตามที่เขาพูด "เบอร์รี่เองก็มีผลเช่นเดียวกับเปลือกของมัน"
Deepak Das และเพื่อนร่วมงานของเขาให้ไวน์อิตาลี่ขาวหรือแดงแก่หนูทดลอง ในปริมาณเทียบเท่ามนุษย์ประมาณหนึ่งหรือสองแก้วต่อวัน ในขณะที่คนอื่นๆ ได้รับสารเคมีที่เรียกว่าโพลีฟีนอล เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลมีประโยชน์มากกว่าไวน์
ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นปอกเปลือกไม่มีสารเรสเวอราทรอล
ในบรรดาหนูทดลองทั้งหมดที่มีอาการหัวใจวาย สัตว์ที่ได้รับไวน์หรือโพลีฟีนอลได้รับความเสียหายต่อหัวใจน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับน้ำหรือเครื่องดื่มแรง ความดันโลหิตและการไหลเวียนของเลือดเอออร์ตาก็ลดลงเช่นกัน
Lionel Opie ผู้อำนวยการสถาบัน Hutter Institute for Cardiac Research ในเมืองเคปทาวน์ ประเทศแอฟริกาใต้ กล่าวว่าการค้นพบของ Das ให้หลักฐานที่น่าสนใจว่าไวน์ขาวปกป้องหนูทดลองจากอาการหัวใจวาย อย่างไรก็ตาม เขาชี้ให้เห็นว่าการทดลองที่คล้ายคลึงกันกับสุนัขได้แสดงให้เห็นว่าไวน์แดงมีข้อได้เปรียบเหนือสีขาว
แต่ Das คาดว่าการศึกษาที่คล้ายคลึงกันจะพิสูจน์คุณค่าของไวน์ขาวในอนาคตอันใกล้นี้ ตามที่เขาพูด "เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไวน์ขาวหนึ่งหรือสองแก้วต่อวันจะมีผลเช่นเดียวกับไวน์แดง"