10 เรื่องที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับน้ำตาล

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

แพทย์แนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 20 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายไม่เกิน 36 กรัม โคล่ากระป๋องปกติมีอย่างน้อย 39 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 10 ลูกบาศก์ การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เท่านั้น แต่ยังมีผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการอีกมากมายในร่างกายมนุษย์

ความสุขคุ้มกับผลที่ตามมาหรือไม่? ข้อเท็จจริง 10 ข้อที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเหล่านี้จะช่วยคุณตัดสินใจ

123RF / Olga Kriger

1. มันเสพติด

น้ำตาลจะกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนโดปามีนในศูนย์ความสุขของสมอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนเสพติดการเสพติดอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคอ้วนในเด็ก

นักวิจัยจากสถาบัน James Cook พบว่าน้ำหวานดึงดูดหนูได้มากกว่าโคเคน ในมนุษย์ การเสพติดอาจเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน แต่มักกระตุ้นให้เราซื้ออาหารที่มีน้ำตาลสูงหรือของหวานที่ใช้มากเกินไป

2. เป็นสาเหตุหลักของไขมันหน้าท้อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าตับเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันเมื่อไม่สามารถแปรรูปได้ แต่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าไขมันส่วนนี้ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่บริเวณหน้าท้อง แทนที่จะกระจายไปทั่วร่างกายอย่างทั่วถึง

3. น้ำตาลหล่อเลี้ยงเซลล์มะเร็ง

การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้น นำไปสู่ความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งมากขึ้น เซลล์มะเร็งใช้น้ำตาลมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่ผลเสียเพียงอย่างเดียว การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบซึ่งจะนำไปสู่มะเร็ง

123RF / Katarzyna Białasiewicz

4. น้ำตาลส่งผลต่อผิวหนัง

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงส่งผลเสียต่อสภาพผิว ลดความยืดหยุ่นและเพิ่มโอกาสในการเกิดริ้วรอย กระบวนการทำปฏิกิริยาของโมเลกุลน้ำตาลกับคอลลาเจนเรียกว่าไกลเคชั่น

5. คุณสามารถบริโภคน้ำตาลมากเกินไป แม้จะไม่มีของหวานก็ตาม

น้ำตาลมีอยู่ในอาหารที่คาดไม่ถึงที่สุดและในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ซอสมะเขือเทศและขนมปังมีน้ำตาลค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับซอสจากทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารนานาชาติ ซอสยอดนิยมบางชนิดสามารถบรรจุน้ำตาลได้มากถึง 66 กรัม

6. น้ำตาลที่เติมนั้นแย่กว่าอาหารหวานตามธรรมชาติ

น้ำตาลธรรมชาติประกอบด้วยแลคโตสและฟรุกโตส ไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำตาลที่เติมลงในอาหารนั้นมีฟรุกโตสสูงอย่างไม่สมส่วน

คุณไม่สามารถกินผลไม้มากเกินไปในตับได้ แต่ขนมและอาหารที่มีรสหวานจะทำให้ตับของคุณเปลี่ยนฟรุกโตสส่วนเกินให้เป็นไขมัน

7. น้ำตาลเป็นพิษต่อตับพอๆ กับแอลกอฮอล์

โดยส่วนใหญ่ ไขมันที่ตับสร้างจากน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังเอวของคุณ แต่บางครั้งก็ยังคงอยู่และทำให้เนื้อเยื่อตับเสียหายเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับตับโรคอ้วนที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือไม่เพียงแต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้นที่ต้องเผชิญ ความเสียหายของตับอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่ละเมิดน้ำตาลในขณะที่อยู่ในรูปแบบปกติ

123RF / อันโตนิโอ บาลากูเอร์ โซแลร์

8. น้ำตาลทำให้คุณกินมากเกินไป

การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปจะขัดขวางความสมดุลของฮอร์โมน มันสามารถทำให้เกิดการดื้อเลปตินโดยรบกวนการผลิตฮอร์โมนความอิ่ม เมื่อบุคคลพัฒนาสภาพนี้เขาจะกินอาหารมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกพึงพอใจกับอาหาร

9. น้ำตาลส่วนเกินส่งผลต่อสมอง

การศึกษาในหนูและมนุษย์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปส่งผลต่อสมอง ซึ่งอาจทำลายความจำ และทำให้สมองเสื่อมโดยรวม

10. ฟันหวานสามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้

บางคนมีแนวโน้มที่จะบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและการเสพติด

ลักษณะทางพันธุกรรมอาจส่งผลต่อระดับของฮอร์โมนเกรลินซึ่งเป็นสาเหตุของอาการหิวโหย ซึ่งหมายความว่าผู้ที่อยากน้ำตาลตามธรรมชาติควรระมัดระวังให้มากขึ้น