วิธีกินหอยแมลงภู่: กฎพื้นฐาน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ชาวรัสเซียชอบอาหารทะเล บนโต๊ะ คุณมักจะเห็นกุ้ง หอยแมลงภู่ และหอยอื่นๆ ให้ความสนใจกับคำแนะนำที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วเกี่ยวกับวิธีการกินหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง

ความแตกต่างของการคัดเลือกและการแปรรูปหอยแมลงภู่

สามารถซื้อหอยแมลงภู่ได้ที่ร้านขายปลา ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด หอยแมลงภู่แช่แข็งมักจะมีราคาถูกกว่า เมื่อซื้อควรใส่ใจกับอ่างล้างมือ ทางที่ดีไม่ควรนำตัวอย่างที่มีเปลือกเสียหายหรือแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

อย่าคำนึงถึงสีของเนื้อเมื่อเลือกหอยเพราะไม่สะท้อนความสด แต่เฉพาะเพศของหอยเท่านั้น ในเพศหญิงเนื้อเป็นสีส้มในเพศชายเป็นสีขาว

หอยจะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปและควรบริโภคในวันที่ซื้อ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อาหารทะเลจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษอาหารเสียก่อน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรงหรือแปรงแข็งพิเศษ

อย่ากดแรงเกินไป มิฉะนั้นอ่างล้างจานอาจเสียหายได้ ไม่แนะนำให้เทน้ำเดือดทับหอยแมลงภู่ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา เพื่อให้การทำงานง่ายขึ้น คุณต้องย้ายหอยไปยังภาชนะที่มีน้ำเกลือเย็น

น่าสนใจ! ทำสลัดซีฟู้ดอุ่นๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่

พวกเขาจะเตรียมทันทีหลังจากทำความสะอาด กระบวนการนี้ใช้เวลาพอสมควร เวลาทำอาหารนานอาจทำให้ใช้ไม่ได้

หลังจากใส่หอยลงในกระทะคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ให้ความสนใจกับเปลือกหอย: หากมันเริ่มแตก คุณควรปิดเตาโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้น เปลือกจะแข็ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากปล่อยไอน้ำสองสามนาที เพื่อให้แน่ใจว่าหอยปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้คนจานเบา ๆ เป็นครั้งคราว

อย่ารอให้เปลือกทั้งหมดเปิดออก ถ้าบางอันไม่เปิดแสดงว่าค้าง

หอยแมลงภู่กินอย่างไรและอย่างไร

การรับประทานหอยแมลงภู่อาจดูเหมือนเป็นคำถามที่ยุ่งยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกเนื้อออกจากเยื่อหุ้มไคตินัสซึ่งต่างจากหอยนางรม

กฎของมารยาทเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินหอยแมลงภู่กับอะไรได้บ้าง ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นไวน์ขาว เวอร์มุต หรือแชมเปญ (แช่เย็นเสมอ) ทางเลือกในความโปรดปรานของคอนญักหรือวอดก้าสามารถบิดเบือนความรู้สึกรสชาติ

หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและสมุนไพร หอมแดง องุ่น อะโวคาโด มะม่วง หญ้าฝรั่น และขึ้นฉ่าย - นี่คือสิ่งที่นักชิมแนะนำให้กินหอย คนรักที่แปลกใหม่สามารถโรยด้วยพริกขูดมะพร้าวหรือขิง

หอยแมลงภู่ในไวน์

นี่เป็นหนึ่งในสูตรหอยแมลงภู่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ใช้หอมแดง 2-3 หัว ผักชีฝรั่งครึ่งพวงเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยหรือน้ำมันมะกอกและพริกไทยเล็กน้อย สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ไวน์ขาวที่แห้งเสมอ

ส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียดและส่งไปยังกระทะ เมื่อพร้อมก็ใส่หอยที่ปรุงสดใหม่ลงไป ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มมันในจานของคุณเป็นกานพลูสับหรือเครื่องเทศแบบเม็ด

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการกินหอยแมลงภู่ในไวน์ ชาวฝรั่งเศสชอบเสิร์ฟบาแกตต์กับอาหารเรียกน้ำย่อยชาวเบลเยียม - เฟรนช์ฟรายสับหยาบ

วิธีกินหอยดิบ

ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนบางคนชอบกินหอยแมลงภู่ดิบ ในกรณีนี้ คุณต้องล้างเปลือกแข็งให้สะอาดเพื่อไม่ให้ไวรัส แบคทีเรีย หรือปรสิตเข้าไปภายใน จากนั้นเปิดเปลือกที่ปิดด้วยใบมีดกลมหรือทื่อ

ตัดเนื้อออกจากด้านล่างของเปลือกแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาจะไม่หลุดออกไปโดยบังเอิญ

การกินหอยดิบไม่ใช่เรื่องใหญ่หอยแมลงภู่ควรราดด้วยมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย

ชาวญี่ปุ่นมักจะหั่นเนื้อหอยแมลงภู่ดิบกระป๋องโดยหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกกับผักสด เช่น แตงกวา ฟักทอง หรือหัวไชเท้า จานที่เตรียมไว้สามารถเสริมด้วยซีอิ๊วซึ่งจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหอยแมลงภู่ได้อย่างลงตัว

แนวคิดอีกประการหนึ่งสำหรับวิธีการรับประทานหอยดิบคือการเพิ่มลงในพาสต้าอิตาเลียน

วิธีกินหอยแมลงภู่และหอยดองจากขวด

แต่วิธีการกินหอยแมลงภู่ในน้ำมันอย่างถูกต้อง - ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้ หอยดองจากโถถือเป็นของว่างที่สามารถเสิร์ฟได้ทันที

หรือเพิ่มสลัด สามารถใช้ได้สองวิธี: กินร้อนหรือดิบ หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือที่ซื้อจากร้านสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้

น่าสนใจ! สลัดบานสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

วิธีกินหอยแมลงภู่ในร้านอาหาร

หลายคนกลัวที่จะสั่งอาหารจานนี้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีกินหอยแมลงภู่ในร้านอาหาร หลังจากเห็นรูปถ่ายในนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารหลายๆ เล่ม คุณอาจคิดว่ามันยากมาก อันที่จริง การกินหอยไม่ได้ใช้ทักษะมากนัก สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ

นี่คือวิธีการกินหอยในร้านอาหาร:

1. นำหอยแมลงภู่แล้วเปิดเปลือกออกให้หมด
2. เลือกเนื้อขาวด้านในแล้วเอาออก
3. เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการกินหอยแมลงภู่ในน้ำซุป หากหอยล้อมรอบด้วยพาสต้า สลัด หรือน้ำซุป ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่เหลือด้วยส้อมหรือช้อน อีกทางหนึ่งคือกินหอยแมลงภู่แบบดั้งเดิมและจานด้วยช้อนส้อม ทุกอย่างถูกกำหนดโดยรูปแบบการเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นการนำเสนอแบบไม่มีเปลือก เสิร์ฟแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของจาน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหอยในระหว่างตั้งครรภ์

หอยแมลงภู่มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ ไม่เพียงแต่ในระหว่างตั้งครรภ์เท่านั้น แต่เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะมีปรสิต เช่น ไข่พยาธิตัวตืด คำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะกินหอยแมลงภู่สำหรับสตรีมีครรภ์อย่างไร - ในน้ำเกลือ ดิบ หรือต้ม คำตอบนั้นชัดเจน: สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานหอยแมลงภู่ดิบ แต่ควรรับประทานเฉพาะที่ผัดหรือต้มให้สุกก่อนเท่านั้น

ผลลัพธ์

หลายคนคิดว่าการทานอาหารทะเลและเสิร์ฟให้แขกของคุณนั้นหรูหราและยากเกินไป แต่การทำอาหารประเภทหอยนั้นไม่ได้ยากและใช้เวลามากนัก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับหอยแมลงภู่

ก็เพียงพอที่จะเปิดเปลือกแยกเนื้อออกจากด้านล่าง คุณสามารถทำได้ด้วยนิ้วของคุณ หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกเริ่มแยกออกจากกัน แสดงว่าหอยพร้อมแล้ว หอยแมลงภู่ในไวน์ขาวเป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมอาหารทะเลนี้