เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ในปี 2021

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ในการค้นหาสูตรเค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดในปี 2564 ให้ลองขนมอบที่ปราศจากยีสต์ การนวดแป้งใช้เวลาไม่นาน ขนมอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกที่กรอบน่ารับประทาน

สูตรคลาสสิค

แป้งขึ้นได้ดีระหว่างการอบ กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 300 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผงฟูและวานิลลิน - 1 ซอง (10 กรัม);
• ผงสำหรับตกแต่ง

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• ตีเนยที่นิ่มและผงแป้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ชามทั่วไปแล้วตีต่อด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• เรายังส่งผงฟู น้ำตาลวานิลลา และแป้งไปที่นั่นด้วย เราแนะนำส่วนประกอบสุดท้ายในส่วนเล็กๆ โดยไม่ต้องหยุดผสม
• เราล้างลูกเกดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษแล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ

เรากรอกแม่พิมพ์กระดาษด้วยแป้งที่เตรียมไว้ใหม่ครึ่งทาง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาโดยประมาณคือ 30-40 นาที

• เราตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้เสียบ ถ้าสะอาดแล้ว ก็ปิดเตาได้เลย
• ได้เวลาทำไอซิ่งแล้ว แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเป็นฟองสีขาวฟู ใส่น้ำตาลผงโดยไม่ขัดจังหวะ ผัดเป็นเวลา 2 นาที

เราจุ่มเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ ด้วยคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ลงในเคลือบ โรยด้วยขี้เลื่อยขนมที่ด้านบน

คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวานแทนลูกเกดได้

เค้กเต้าหู้

มีสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมากมายสำหรับทำขนมอบอีสเตอร์ ลองทำแป้งที่ปราศจากยีสต์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 360 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลให้ละเอียด

• เราล้างองุ่นแห้งนึ่งในน้ำเดือด
• ละลายเนยให้เย็นเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตี

รวมทั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวเทเนยใส่น้ำตาลวานิลลาผสม

• เราดับโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ด้วยน้ำมะนาว เพิ่มลงในมวลผสมให้ละเอียด
• โดยไม่ต้องหยุดเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
• เพิ่มลูกเกดแห้งที่นั่นผสมจนเนียน

เติมแม่พิมพ์สองในสามด้วยแป้ง เราออกไป "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบ (คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน) ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 ° C

• เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อจนนุ่ม เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของเค้ก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอบได้ดีข้างใน เจาะเค้กด้วยไม้ขีด ต้องแห้งและสะอาด
• ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในระหว่างนี้เตรียมไอซิ่ง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาทันที

เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยมากเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ยังคงนุ่มและมีกลิ่นหอมแม้ในวันที่สาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 160 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม
• น้ำมันพืช.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• นม - 4-5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ตีไข่ (เพิ่มทีละครั้ง) และเนย (ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ตีด้วยเครื่องผสม มีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่ง: ทุกครั้งที่คุณใส่ไข่ ให้ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที

เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ เรานวดด้วยไม้พายโดยการพับคนตลอดเวลาในทิศทางเดียว เราดำเนินการต่อไปจนกว่าเราจะใช้แป้งทั้งหมด

เพิ่มลูกเกดและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมที่มีความเขียวชอุ่มผสมในการเคลื่อนไหวเดียวกัน

• ในสูตรส่วนใหญ่ ปล่อยให้แป้งชง ในกรณีนี้ไม่จำเป็น ในแม่พิมพ์ซึ่งเราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชด้านล่างเราใส่กระดาษรองอบพิเศษซึ่งจะเป็นการเพิ่มความสูง
• เติมแป้งให้เท่ากันเติมไม่เกิน 70% เพื่อให้ด้านบนดูสวยงาม ให้ปรับระดับด้วยไม้พาย
• เราวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 40-50 นาทีอย่าลืมดู อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

เรานำเค้กออกมา ในขณะที่พวกเขาเย็นลงให้เตรียมไอซิ่ง ผสมน้ำตาลผงกับนมครึ่งส่วนและน้ำมะนาว คนด้วยไม้พาย เทนมที่เหลือ บดจนเนียน

เกลี่ยส่วนผสมหนืดทันทีด้วยช้อนบนพื้นผิวของขนมอบอุ่นๆ หากต้องการให้ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหน้าขนม

ในโหมด "การพาความร้อน" ที่มีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ขนมอบจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบจากด้านบนและด้านล่าง

เค้กอร่อยๆ รีบๆ มานะคะ

เนื่องจากงานยุ่งจึงไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอเสมอไป หมายเหตุถึงแม่บ้านเป็นสูตรที่ปราศจากยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส มันจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในกระปุกออมสินทำอาหารที่บ้านในปี 2564

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสและแป้ง - 400 กรัมต่อชิ้น
• เนยและลูกเกด - 150 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• หลังจากล้างลูกเกดแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปให้นุ่ม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
• รวมไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

• ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือกระชอนปกติ บดคอทเทจชีส ผสมกับส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล
• ละลายเนยเล็กน้อยเทลงในชามอาหาร เพิ่มโซดาที่สลัดในน้ำมะนาวที่นั่น

• เราผล็อยหลับลูกเกดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

หล่อลื่นด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเติม 1/2 แป้ง ใส่ในเตาอบ อบที่ 180 ° C จนสุก เราสกัดโดยการเอาบรรจุภัณฑ์ออก

รวมน้ำตาล 150 กรัมและโปรตีนของไข่หนึ่งฟองตีให้เข้ากัน ปิดเค้กเย็นด้วยเคลือบเสร็จแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกดเกาะติดกันและกระจายไปทั่วชิ้นงาน ให้ผสมแป้งเล็กน้อยลงในชาม ในแบบฟอร์มนี้เพิ่มแป้ง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: ผสมส่วนผสมทั้งหมด รูปร่าง และแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• ลูกเกดสีเข้มและสีอ่อน, แอปริคอตแห้ง, วอลนัท - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งเทน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีสะเด็ดน้ำ
• ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• เนยนิ่ม (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือละลายและทำให้เย็น) ผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและวานิลลา

เทผลไม้แห้งที่นิ่มแล้วผสม

เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเติมมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เราบีบมันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่

• ในการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากส่วนประกอบหลัก ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษ แล้ววางสิ่งของไว้ด้านบน (เช่น ขวดโหลที่ใส่น้ำ)
• เราใส่ขนมในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราพลิกกลับเอาออกจากแม่พิมพ์

สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำโดยไม่ต้องอบหรือยีสต์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งในปี 2564 จะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด ต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

"รอยัล" อีสเตอร์ (ไม่อบ)

เติมความสุขให้บ้านของคุณด้วยขนมโปร่งสบายเนื้อละเอียดอ่อนที่มีรสหวานปานกลาง อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ตอบสนองความหิวและเติมพลังได้ตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• อัลมอนด์และผลไม้หวาน - 25 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราประมวลผลคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อนให้ได้มากที่สุด
2. เพิ่มไข่, เนย, น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียน ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เราถ่ายโอนมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีการเคลือบกันติด อุ่นบนกองไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อฟองสบู่แตกแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ปิดเครื่องทำความร้อน
4. เราทำให้มวลเย็นลงโดยลดกระทะลงในภาชนะด้วยน้ำเย็น เราเพิ่มรสชาติให้กับจานโดยเพิ่มอัลมอนด์บดและผลไม้หวาน
5. เราปิดกล่องวางด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราห่อปลายผ้า
6. เพื่อขจัดเวย์ส่วนเกิน เรากดขี่ข่มเหง เราส่งแบบฟอร์มคัสตาร์ดอีสเตอร์ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน
7. เราลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - เพื่อออกแบบจาน สำหรับสิ่งนี้ใช้โรยเกล็ดมะพร้าวถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การไม่มีแม่พิมพ์พิเศษไม่ใช่สาเหตุของความหงุดหงิด หรือจะใช้ตะแกรงก็ได้

มีสูตรมากมายสำหรับทำเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสที่มีและไม่มียีสต์ ขนมแต่ละชิ้นสามารถพูดได้ว่าอร่อยที่สุด ความลับหลักนั้นง่าย - คุณต้องทำด้วยจิตวิญญาณและความคิดที่สดใส