สารบัญ:
- วิธีเตรียมตัวสำหรับการย้อมไข่
- สูตรที่หนึ่ง: กับไข่ดิบ
- สูตรที่สอง: ระบายสีไข่ต้มแล้ว
- ขมิ้น + กะหล่ำปลีแดง - สำหรับทาสีเขียว
- วิธีการตกแต่งไข่เพิ่มเติม?
- โบนัส
วีดีโอ: เราทาสีไข่ด้วยขมิ้นสำหรับอีสเตอร์ที่บ้าน
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49
ในเทศกาลอีสเตอร์ สีผสมอาหารจะปรากฏในร้านค้าเพื่อให้ไข่มีสีหนึ่ง แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สารประกอบที่ซื้อจากร้านค้าบางชนิดทำให้เกิดอาการแพ้ อื่นๆ - โรคทางเดินอาหาร ควรใช้สีย้อมธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่เป็นขมิ้น วิธีการทาสีไข่ด้วยขมิ้นที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่าย
วิธีเตรียมตัวสำหรับการย้อมไข่
ขมิ้นเป็นสีที่ติดทนนาน ล้างออกยาก นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับไข่เพราะจะเป็นการยากที่จะเอาสีออกจากเปลือกโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่สำหรับมือและจานจะไม่ กระทะที่ต้มหรือแช่ไข่จะกลายเป็นสีเหลืองอย่างแน่นอน
ดังนั้นจึงมีคำแนะนำหลายประการ:
- ในสูตรการย้อมไข่ต้ม ให้ใช้แก้วแก้วใสเท่านั้น ถ้วยและเหยือกพอร์ซเลนจะทำความสะอาดได้ยากแม้จะใช้เบกกิ้งโซดา
- หากสะดวกกว่าในการต้มและทาไข่พร้อมๆ กัน ให้เตรียมกระทะหรือชามสแตนเลสสำหรับทำอาหาร โดยไม่ต้องเคลือบ ขอแนะนำว่ากระทะไม่ใช่ "พิธีการ" แม้แต่เหล็กก็ขจัดออกจากขมิ้นได้ยาก
ขอแนะนำให้สวมถุงมือยางก่อนเริ่มขั้นตอน แล้วไม่ต้องล้างมือนาน
สูตรแรกด้านล่างเกี่ยวข้องกับการย้อมไข่ที่ยังดิบอยู่ พวกเขาจุ่มลงในน้ำเดือดที่มีสีและต้มและในขณะเดียวกันพวกเขาก็ได้ขมิ้นสีทอง หากส่งไข่โดยตรงจากตู้เย็นไปยังน้ำเดือด ไข่จะแตก
น่าสนใจ! การระบายสีไข่ด้วยหัวบีทสำหรับอีสเตอร์นั้นสวยงามเพียงใด
เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ควรนำออกก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงและทิ้งไว้บนโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด่วน - ก่อนเดือด 10 นาที ให้วางไข่ที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ภายในเวลาที่กำหนดพวกเขาจะถึงอุณหภูมิห้อง
เมื่อต้มในน้ำแนะนำให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โปรตีนถ้าไข่แตกจะไม่ออกมาจากเปลือก ขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปด้วย ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกระจายตัวของสี
เตรียมไข่เอง:
- ถูเปลือกเบา ๆ โดยใช้ด้านแข็งของฟองน้ำจุ่มลงในสารละลายสบู่ซักผ้า นี้จะกำจัดสิ่งสกปรกเช่นเดียวกับแสตมป์ที่อยู่บนไข่ทั้งหมด
- ถูไข่ด้วยน้ำส้มสายชู มันจะทำให้พื้นผิวเสื่อมสภาพซึ่งจะทำให้สีทาได้ทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้ น้ำส้มสายชู (ควรใช้สารละลาย 6%) ช่วยขจัดตราประทับ หากยังมองเห็นได้บนเปลือก อย่าอารมณ์เสีย - เมื่อเดือด ผนึกจะหายไปอย่างสมบูรณ์
ไข่ต้องเป็นสีขาว มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถได้สีเหลืองด้วยขมิ้น
หลังจากขั้นตอนเตรียมการคุณสามารถเริ่มเลือกสูตรสำหรับทาไข่ด้วยขมิ้นที่บ้านได้
สูตรที่หนึ่ง: กับไข่ดิบ
ในกรณีนี้ ปฏิคมฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เธอต้มไข่และให้ร่มเงาแก่พวกมัน สูตรนี้ดีถ้าคุณต้องการเตรียมไข่โหลสำหรับโต๊ะอีสเตอร์อย่างเร่งด่วน แต่มีข้อเสียที่สำคัญคือ ไข่จะมีสีเหลืองซีด ไม่ใช่สีทอง
สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขมิ้น 20 กรัม (เครื่องเทศมาตรฐาน) ต่อน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 6% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตรของของเหลว คุณสามารถเติมเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนหกออกจากเปลือกเมื่อแตก
สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการย้อมไข่ด้วยขมิ้นที่บ้านด้วยการต้ม:
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และในขณะที่น้ำยังเย็นอยู่ ให้เทขมิ้นในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ ผสม.
- เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงต่ำ แล้วค่อยๆ จุ่มไข่ลงในน้ำขอแนะนำให้ใช้ช้อนหรือช้อน slotted เพื่อป้องกันไม่ให้แตกเมื่อกดที่ด้านล่าง
- หลังจากวางไข่แล้วให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดของเหลวเบา ๆ ระวังอย่าสัมผัสไข่ หากช้อนสัมผัสโดน คราบที่น่าเกลียดอาจยังคงอยู่บนเปลือก
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ปิดเตาและเอาไข่ออกอย่างระมัดระวัง วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ
คุณไม่สามารถเช็ดไข่หลังจากเดือด สีที่ใช้ใหม่อาจหลุดออกจากความเค้นทางกล อีสเตอร์ทรีตเมนต์แบบแห้งสามารถหมุนวนเบา ๆ ในฝ่ามือจุ่มน้ำมันพืช จะทำให้เปลือกมีความเงางามสวยงาม
หากคุณต้องการให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้น หลังจากปิดเตาแล้ว คุณจะไม่สามารถเอาไข่ออกจากน้ำซุปได้ ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง แล้ววางหม้อกับมันและไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พื้นผิวจะถูกทาสีด้วยสีทองที่สง่างามกว่า
สูตรที่สอง: ระบายสีไข่ต้มแล้ว
มันง่ายกว่าที่จะระบายสีไข่ต้มแล้ว - คุณไม่ต้องกลัวว่ามันจะแตกระหว่างกระบวนการทำอาหารและโปรตีนจะได้สีของสีย้อม นอกจากนี้ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณได้เฉดสีของเปลือกที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ควรใช้หากมีอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนวันหยุด นี่เป็นจำนวนที่จำเป็นสำหรับเปลือกในการดูดซับเงา
การดำเนินการทีละขั้นตอน:
- ใส่ขมิ้นลงไปในน้ำในอัตราส่วน 20 กรัมต่อ 1 ลิตร วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
- กรองของเหลวผ่านตะแกรง: วิธีนี้จะกรองก้อนขมิ้นที่ไม่ละลายระหว่างการปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็น
- วางไข่ในน้ำซุปในอัตราของเหลว 200 มล. - 1 ฟอง หากคุณไม่มีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับย้อมไข่หลาย ๆ ฟองในคราวเดียว คุณสามารถวางไข่ไว้ในถ้วยแยก ทิ้งไว้ 12 ชม.
น่าสนใจ! วิธีทำไข่อีสเตอร์จากริบบิ้นผ้าซาติน
หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องทำตามสูตรก่อนหน้า - ปล่อยให้ไข่แห้งโดยไม่ต้องเช็ด จาระบีด้วยน้ำมันพืช คุณยังสามารถใช้แปรงสำหรับทำอาหารได้ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันส่วนเกินเกิดขึ้น
ขมิ้น + กะหล่ำปลีแดง - สำหรับทาสีเขียว
สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการย้อมไข่ด้วยขมิ้นที่บ้านและได้เปลือกสีเขียว ผู้ที่ทาสีไข่ด้วยสีย้อมธรรมชาติทุกปีจะใช้เฉดสีที่ไม่ออกเสียง - สีเบจ, แดง, เหลือง
ด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีสีขาวเปลือกจะได้รับสีฟ้าและถ้าคุณผสมยาต้มกับขมิ้นที่ละลายแล้วมันจะเป็นสีเขียวอ่อน
ขั้นแรกคุณควรต้มกะหล่ำปลีแดงและของเหลวที่มีขมิ้นละลายในนั้นแยกกัน เวลาทำอาหารสำหรับแต่ละสารละลายคือ 2-3 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้กรองของเหลวและผสมในสัดส่วนที่เท่ากันผสมให้ละเอียด ผลที่ได้คือน้ำสีเขียว ไข่จะถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
วิธีการตกแต่งไข่เพิ่มเติม?
ไข่สีเหลืองทองเขียวดูสวยแต่ไม่หลากหลายพอ หากคุณต้องการให้โต๊ะรื่นเริงดูสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่าย
ดูดีบนไข่ที่ทาสีด้วยสีธรรมชาติที่ไม่ออกเสียง ลายใบไม้ ในการสร้างคุณต้องรวบรวมใบอ่อนและสะอาดจากถนนหรือหยิบผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือผักชี ใบถูกยืดและทาลงบนไข่ จากนั้นนำไข่ไปแช่ในถุงน่องไนลอนแล้วดึงด้วยด้าย ถุงน่องไนลอนจะช่วยให้สีย้อมซึมผ่านได้ แต่แผ่นผ้าจะไม่ผ่าน และหลังจากการย้อมแล้ว พื้นผิวด้านล่างจะยังคงเป็นสีขาว
ไข่ที่ย้อมด้วยข้าวจะออกมาสวยงามมาก ควรจุ่มข้าวด้วยสีย้อมต่างๆ (ยาต้มขมิ้น, กะหล่ำปลีแดง, แกลบหัวหอม, ชบา) จากนั้นเมื่อมันดูดซับสีย้อม ให้ผสมข้าวที่มีสีต่างกันในภาชนะเดียวแล้วจุ่มไข่ต้มลงไป ปิดภาชนะเขย่าเล็กน้อย ข้าวจะทิ้งรอยพิมพ์เล็กๆ สีสันสดใสไว้บนเปลือก
หากคุณมีผ้าเช็ดปากที่สวยงามพร้อมดอกไม้ อีสเตอร์ หรือแรงจูงใจดั้งเดิมที่บ้าน คุณควรลองใช้เดคูพาจ แนะนำให้ใช้ไข่ขาวแทนกาว
ตัวเลือกการตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการผูกไข่ด้วยด้าย รอยสีขาวจะยังคงอยู่ด้านล่าง และเมื่อด้ายถูกดึงออก ลวดลายแถบที่สวยงามจะเปิดขึ้น
โบนัส
ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการย้อมไข่ด้วยขมิ้นที่บ้านตามสูตรที่มีรูปถ่าย:
- ต้มไข่ในสารละลายขมิ้นชัน.
- ทิ้งไข่ต้มในน้ำที่มีสีขมิ้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ผสมขมิ้นกับสีย้อมธรรมชาติอื่นแล้วปล่อยให้ไข่ต้มในน้ำซุปที่ได้